🐣 Veľkonočné ZĽAVY až 20 € s kódom – viac tu. 📦 Ako expedujeme balíčky počas Veľkej noci nájdete tu.
Viac
    Registrácia
    Domov / Blog / Prekyslenie organizmu: fungujú potraviny na odkyslenie?

    Prekyslenie organizmu: fungujú potraviny na odkyslenie?

    Možno ste už počuli, že moderný životný štýl a zlá strava „prekysľujú telo“ a že to vedie k chorobám, únave alebo zápalom. V obchodoch so zdravou výživou nájdeme doplnky stravy, ktoré sľubujú „odkyslenie organizmu“ alebo „vyrovnanie pH“. Tieto tvrdenia znejú vierohodne – ale žiadne „prekyslenie organizmu“ u zdravého človeka v skutočnosti neexistuje. Poďme si vysvetliť prečo.

    Čo sa dozviete v dnešnom článku:

    • Môže strava a stres zmeniť pH nášho tela?
    • Ako si telo prirodzene reguluje pH?
    • Prečo pH moču nevypovedá o „prekyslení“ organizmu?
    • Prečo je „zásaditá“ strava zdravá, aj keď nemení pH krvi?
    • Čo naozaj pomáha, keď sa chceme cítiť ľahšie, energickejšie a zdravšie?

     

    🧪 Príznaky prekyslenia organizmu: ako by to malo vyzerať?

    V rôznych wellness teóriách a na poli alternatívnej výživy nájdeme varovania pred tzv. „prekyslením organizmu“. Zaň môže dnešný moderný životný štýl – plný stresu, priemyselne spracovaných potravín, cukru a nedostatku pohybu – viesť k nahromadeniu „kyslých odpadových látok“ v tele. Výsledkom má byť narušenie prirodzenej pH rovnováhy a s tým spojené ťažkosti.

    Príznaky „prekyslenia“:

    • Chronickú únavu a vyčerpanie.
    • Bolesti hlavy alebo kĺbov.
    • Zlé trávenie, nadúvanie alebo pálenie záhy.
    • Zhoršenie kvality pleti, akné alebo ekzémy.
    • Náchylnosť na infekcie alebo časté prechladnutie.
    • Rednutie kostí (osteoporóza) alebo bolesť svalov.
    • Psychickú nepohodu, podráždenosť alebo „mozgovú hmlu“.

    Na základe toho sú nám ponúkané diéty a produkty, ktoré sľubujú „odkyslenie“ alebo „alkalizáciu“ tela – a tým aj zlepšenie zdravia, energie a imunity. Vyzerá to logicky – ale stojí táto teória na pevných základoch?

     

    🧬 Ako je to v skutočnosti: precíznosť ľudskej fyziológie

    Vyššie opísané symptómy sa môžu skutočne objavovať. Ich príčina ale zvyčajne nesúvisí s „prekyslením“. V skutočnosti je ľudské telo vybavené veľmi dômyselným systémom, ktorý udržuje vnútorné prostredie stabilné, bez ohľadu na to, čo práve jeme alebo aký máme deň. pH krvi – hodnota, ktorá udáva „kyslosť“ alebo „zásaditosť“ – musí byť udržiavaná v rozmedzí 7,35 až 7,45. Ide o mimoriadne úzke rozpätie, ktorého porušenie by mohlo byť pre organizmus nebezpečné. Preto máme v tele tlmivé systémy, pľúca a obličky, ktoré túto rovnováhu chránia.

    Predstava, že bežná strava alebo stres môžu zásadne „prekysliť“ celé telo, odporuje tomu, čo vieme z medicíny a biológie. Ak by pH krvi skutočne kleslo pod zdravú hranicu, nešlo by o "životný štýl", ale o akútny zdravotný problém, ktorý vyžaduje liečbu – napríklad metabolickú acidózu.


    ⚖️ Telo ako majster rovnováhy: ako sa reguluje pH

    Ľudské telo je v udržiavaní vnútornej rovnováhy naozaj precízne a pH si stráži s extrémnou presnosťou. Prečo? Pretože správne pH je kľúčové pre fungovanie enzýmov, buniek, nervov aj svalov. Regulácia je prepracovaný mechanizmus.

    🫁 1. Pľúca

    Pľúca regulujú pH pomocou dýchania. Pri výdychu z tela odchádza oxid uhličitý (CO₂), čo je kyslý plyn. Keď sa v krvi hromadia kyslé produkty, telo zrýchli dych – a tým sa kyslosť „vydýcha“.

    🧠 2. Tlmivé systémy (pufre)

    Pufre sú látky fungujúce ako „špongie“. Zachytávajú nadbytočné kyseliny alebo zásady a neutralizujú ich. Najvýznamnejším z nich je hydrogénuhličitanový pufer, ktorý reaguje na drobné vychýlenie pH ihneď.

    🧂 3. Obličky

    Obličky vylučujú kyslé alebo zásadité látky močom presne tak, ako telo potrebuje. Zároveň dokážu vyrábať nové zásadité látky, keď je to pre udržanie pH nutné. Tento proces je pomalší než dýchanie, ale veľmi účinný – a práve tu sa často mení pH moču.

     


    💧 Ako zistiť prekyslenie organizmu: Moč a pH – čo ukazuje?

    Mnoho ľudí meria pH moču lakmusovým papierikom a podľa výsledku súdi, ako veľmi je ich telo „kyslé“. Ale to je chyba, pretože pH moču nehovorí nič o pH krvi alebo organizmu, nieto ešte o jeho zápalovosti.

    🟢 Zmeny pH moču sú normálne – ovplyvňuje ich hlavne strava, hydratácia, fyzická aktivita a denná doba.

    • Po jedle bohatom na mäso a syry bude moč kyslejší.
    • Po zeleninovom šaláte alebo ovocí môže byť moč zásaditejší.

    To ale neznamená, že sa zmenilo pH krvi. Telo iba robí to, čo má – vyrovnáva vnútorné prostredie tým, že vylučuje prebytok určitých látok. Teda žiadne „prekyslenie“.

     

    🥦 Teória prekyslenia a „zásadotvorné potraviny“: v čom je kus pravdy?

    Priaznivci tzv. alkalickej (zásadotvornej) stravy veria, že niektoré potraviny v tele „tvoria kyseliny“ (napr. mäso, syry, biela múka), zatiaľ čo iné „pôsobia zásadito“ (napr. zelenina, ovocie, orechy). Tvrdia, že prevaha kyselinotvorných potravín narúša rovnováhu pH v tele a prispieva k vzniku civilizačných ochorení. Ako sme si už vysvetlili, pH krvi žiadna potravina sama o sebe zmeniť nedokáže. Telo si udržuje svoju rovnováhu pomocou vyššie spomenutých mechanizmov – a len v prípade choroby môže dôjsť k skutočnej poruche acidobázickej rovnováhy.

    Ale…

    🔍 Keď sa pozrieme bližšie na tzv. zásadotvorné potraviny, vidíme, že ide o prirodzene zdravé potraviny.

    • Zelenina, ovocie, strukoviny, orechy a semienka obsahujú vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály.
    • Tieto látky naozaj znižujú zápalovosť v tele, podporujú zdravie čriev, imunitného systému aj metabolizmu.
    • Sú spojené s nižším rizikom civilizačných chorôb.

    Naopak strava plná ultráspracovaných, soľou nasýtených, cukrom dosladzovaných potravín – často označovaných ako „kyselinotvorné“ – je skutočne problematická. Nie kvôli pH, ale kvôli zápalovému potenciálu a nutričnej chudobe týchto potravín.

    🧠 A tu sa dve línie stretávajú:

    • „Zásaditá“ strava je zdravá – ale nie preto, že mení pH krvi.
    • Je zdravá preto, lebo obsahuje viac toho, čo telo potrebuje, a menej toho, čo mu škodí.

     

    ✅ Čo teda naozaj ''pomáha'' na prekyslenie organizmu?

    Nemusíte sa báť kyslých chutí – citrusy, kefír alebo paradajky nie sú vaši nepriatelia, ale naopak súčasť zdravej a prirodzenej stravy. Ak chcete podporiť svoje zdravie bez mýtov o „prekyslení“, zamerajte sa na to, čo telo skutočne ocení:

    • 🥦 Jedzte prirodzene a pestro – viac zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín, strukovín a kvalitných tukov.
    • 🥣 Dbajte na pravidelnosť a pokoj pri jedle – menšie porcie, žiadne hltanie ani neskoré prejedanie sa.
    • 🚶‍♀️ Hýbte sa a odpočívajte – aj mierna fyzická aktivita a dostatok spánku majú vplyv na trávenie aj celkovú pohodu.
    • 💧 Pite čistú vodu – netreba alkalické vody, stačí obyčajná voda z kohútika.
    • 🧘 Zvládajte stres – dýchanie, pohyb, mindfulness – to všetko pomáha aj tráviacemu traktu.

    Netreba telo „odkysľovať“ – stačí mu neprekážať v tom, aby samo dobre fungovalo. Asi ako je to pri detoxikácii.

     

    🔥 Prekyslenie žalúdka: reálny problém, ale iného druhu

    Na rozdiel od „prekyslenia tela“, ktoré je mýtus, prekyslenie žalúdka je reálny jav – aj keď ten pojem nie je úplne presný. V skutočnosti žalúdok má byť kyslý. Produkuje kyselinu chlorovodíkovú (HCl), ktorá:

    • pomáha rozkladať potravu,
    • ničí škodlivé mikroorganizmy,
    • a aktivuje tráviace enzýmy.

    Problém nastáva, keď sa žalúdočná kyselina dostane tam, kam nemá – napríklad späť do pažeráka. To sa môže stať pri:

    • oslabení dolného pažerákového zvierača (napríklad neoptimálnou funkciou hlbokého stabilizačného systému chrbtice)
    • prejedaní sa,
    • konzumácii tučných alebo korenených jedál,
    • alebo v ľahu po jedle.

    Výsledkom je pálenie záhy a podráždenie sliznice, ľudovo „prekyslený žalúdok“. Napriek tomu sa môže jednať aj o opačný problém – nedostatok žalúdočnej kyseliny, ktorý sa paradoxne prejavuje podobnými príznakmi.

     

    ☣️ Čo ale naozaj existuje: prekyslenie ako choroba (acidóza)

    Aby sme boli spravodliví – prekyslenie organizmu ako stav skutočne existuje. Hovorí sa mu odborne metabolická acidóza, a je to závažný zdravotný problém, ktorý nastáva, keď telo stratí schopnosť udržať svoje vnútorné pH v normálnom rozmedzí:

    • pri zlyhaní obličiek, kedy telo nedokáže vylúčiť kyslé odpadové látky,
    • pri neliečenej cukrovke, kedy sa v tele hromadia ketolátky (tzv. ketoacidóza),
    • pri dlhodobom hladovaní alebo otrave (napr. metanolom, salicylátmi),
    • pri ťažkom šoku alebo nedostatku kyslíka v tkanivách (tzv. laktátová acidóza).

    Tento typ acidózy je merateľný v krvi, často sa rieši na jednotkách intenzívnej starostlivosti a nemá nič spoločné s bežnou stravou alebo pH moču. Je to stav vyžadujúci lekársky zásah – nie detox čaj.

     

    Čo si z toho odniesť?

    Vaše telo nie je krehký stroj, ktorý sa hneď „prekyslí“. Je to dokonale vyladený systém, ktorý si s rovnováhou poradí sám – keď mu dáme dobré palivo, dostatok pohybu, odpočinku a pokoja. Netreba ho odkysľovať – stačí ho priebežne nezanedbávať. To platí pri ''prekyslení'' aj ''jarnej detoxikácii''. Prečítajte si náš článok, ako k očiste a detoxikácii pristupovať komplexne a zmysluplne.

     

     

    Zdroje:

    • Kim, B. C., Song, M. A., Kwon, S. H., & Kim, M. J. (2018). Assessment of Gastric Acidity by Conventional Endoscopy With Serological Gastric Markers. Gastroenterology research, 11(2), 112–123. https://doi.org/10.14740/gr980
    • KITTNAR, Otomar. Lékařská fyziologie. Praha: Grada, 2011. ISBN 978-80-247-3068-4. Dostupné také z: http://toc.nkp.cz/NKC/201102/contents/nkc20112162700_1.pdf.
    • NEČAS, Emanuel. Patologická fyziologie orgánových systémů. Část II. 2. vyd. Učební texty Univerzity Karlovy v Praze. V Praze: Karolinum, 2009. ISBN 978-80-246-1710-7. Dostupné také z: http://toc.nkp.cz/NKC/200910/contents/nkc20091994061_2.pdf.